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百年謹製 presents 100年素材deつくるお料理 - 老舗の物語を愚直に語り継ぐ「百年謹製」

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百年謹製 presents 百年素材deつくるお料理」


「百余年、大切に、真心を込めて作り続けられてきた百年の素材の美味しさを"まっすぐ"に感じるお料理を作りたい」

そんなわたしたち百年謹製の願いを、現代を代表するお料理の達人たちが叶えてくださいました。

百年の物語とそれを紡ぐ現代のお料理のプロフェッショナルとの出会い、「百年謹製レシピ」。

百年の物語を載せて皆様の食卓へお届けします。

出汁(和風旨だし)

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味噌(信濃路・十四割)

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和三盆(大無類・白菊印)

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