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Maron presents 当社取り扱いの商品でお料理を作ってみました! - 老舗の物語を愚直に語り継ぐ「百年謹製」

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百年謹製*Maron presents 百年謹製商品でお料理を作ってみました!完全無添加!マロンのお気に入りよ!(麻婆味噌豆腐)


麻婆味噌豆腐 写真

今回使った百年謹製商品

味噌(信濃路・十四割) 商品写真

味噌(信濃路・十四割)

商品詳細はこちら(同サイト商品紹介ページへ) ご購入はこちら(ショップサイト購入ページへ)

―材料(4人分)― 木綿豆腐 1丁(1.5cm角に切る) 長ねぎ 1本(みじん切り) A{にんにく 1片(みじん切り) しょうが 1片(みじん切り) 赤唐辛子 1~2本(半分に折り種を取り除く)} 豆板醤 小さじ1~2 豚ひき肉 150g 砂糖 小さじ2 しょうゆ 小さじ1 味噌(十四割) 大さじ1 味噌(信濃路) 大さじ1 鶏がらスープの素 小さじ1 片栗粉 小さじ2(水大さじ1で溶いておく) 山椒の粉 少々 サラダ油 大さじ2 ごま油 大さじ1

料理のこだわりポイント!

2種類の味噌を合わせることで、より美味しくなります。
豆腐は一度下茹でしてザルにあげておくことで、水っぽさがなくなります。

―作り方―

1.豆腐は茹でて水気を切っておく。フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ(半量)とAを入れて、
中火でしんなりするまで炒める。
2.1に豆板醤を加え香りを立て、ひき肉を入れて炒め、砂糖、しょうゆを加える。
3.2に味噌(2種)を加えて全体を炒め、水(200ml/分量外)を入れて煮立たせる。
4.3に鶏ガラスープの素を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて1の豆腐を加える。
5.4に1の長ねぎの残りを加え、ごま油で香りをつける。
6.器に盛りつけ、山椒の粉をふる。


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