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百年謹製 presents 100年素材deつくるお料理 マロンクープ - 老舗の物語を愚直に語り継ぐ「百年謹製」

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百年謹製 presents 百年素材deつくるお料理 マロンクープ


マロンクープ 写真

今回使った百年謹製商品

和三盆(大無類・白菊印) 商品写真

和三盆(大無類・白菊印)

大無類

白菊印

―材料(4個分)― マロンペースト(市販) 125g A{ラム酒(ダーク) 大さじ1 生クリーム 大さじ1} B{ラズベリー 50g 和三盆(大無類) 大さじ1 ラム酒(ダーク) 大さじ1} C{生クリーム 100ml 和三盆(大無類) 大さじ1} フィンガービスケット 6本/50g(砕いておく) マロングラッセ 適量 和三盆(白菊印) 適量

料理のこだわりポイント!

マロンとラズベリーの相性が◎
洋酒を使用して、大人の味に仕上げました。

―作り方―

1.砕いたフィンガービスケットをフードプロセッサーにかけて粉末状にし、
Bを加えてさらにフードプロセッサーにかける。
2.マロンペーストにAを加え、混ぜておく。
3.ホイップクリームを作る。Cを6部立てにする。
4.グラスに4等分になるよう1・2・3の順で重ねる。
5.マロングラッセを飾り、和三盆(白菊印)をふる。


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