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Maron presents 当社取り扱いの商品でお料理を作ってみました!チーズカナッペ2種&トリュフボール - 老舗の物語を愚直に語り継ぐ「百年謹製」

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百年謹製*Maron presents 百年謹製商品でお料理を作ってみました!かたくなに守る技術と想いに感服!(チーズカナッペ2種&トリュフボール)


チーズカナッペ2種&トリュフボール 写真

今回使った百年謹製商品

和三盆(大無類・白菊印) 商品写真

和三盆(大無類・白菊印)

大無類

白菊印

―材料(作りやすい分量)― ≪カナッペA≫ クリームチーズ 100g 干し柿 30g(刻んでおく) 塩麹 小さじ1 発酵バター 20g 和三盆(大無類) 大さじ1 ≪カナッペB≫ クリームチーズ 100g レーズン 大さじ1(刻んでおく) クランベリー 大さじ1(刻んでおく) 発酵バター 20g 和三盆(白菊印) 大さじ1 パン(バケット) 適量(薄切り) 飾り用干し柿 適量 飾り用レーズン・クランベリー 各適量 和三盆(大無類・白菊印) 各適量 ≪トリュフボール(8個分)≫ ゴルゴンゾーラ 100g くるみ 20g(刻んでおく) 粗びき黒こしょう 少々 和三盆(白菊印) 大さじ1

料理のこだわりポイント!

カナッペは、和三盆の上品な甘みを生かして、コクと深みのある味に仕上げました。
トリュフボールは、塩味の効いているゴルゴンゾーラを和三盆とあわせて、まろやかな味に仕上げました。
黒こしょうの香りがポイント。

―作り方―

1.カナッペを作る。AとBのクリームチーズを室温に戻して柔らかくし、それぞれに各材料を混ぜ合わせる。
2.1を焼いたバケットにAとBのそれぞれをのせ、Aに飾り用干し柿をのせ、和三盆(大無類)をふる。
Bに飾り用レーズン・クランベリーをのせ、和三盆(白菊印)をふる。
3.トリュフボールを作る。ゴルゴンゾーラを室温に戻して柔らかくし、材料を混ぜ、
冷蔵庫で冷やし固めてから丸める。
4.和三盆(白菊印)を全体に転がしながらまぶし、器に盛りつける。


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